Top Sumbar | Lamang Tapai menjadi salah satu hidangan unik khas Minangkabau yang tidak hanya terkenal di Sumatera Barat, tetapi juga dikenal di seluruh Indonesia. Lamang sendiri berasal dari hasil fermentasi beras ketan yang sudah dicampur dengan ragi ketan.
Makanan ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lembut, sehingga menjadikannya sebagai hidangan favorit masyarakat Minangkabau. Makanan ini sudah ada sejak lama dan menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan dan tradisi kuliner masyarakat Minangkabau.
Proses pembuatan Lamang Tapai dimulai dengan memfermentasi beras ketan menggunakan ragi ketan yang khas. Fermentasi ini mengubah beras ketan menjadi tapai yang memiliki cita rasa unik dan aroma khas. Tapai ini kemudian diolah lebih lanjut untuk menjadi Lamang Tapai yang siap disajikan.
Tampilan Lamang Tapai sangat menarik dan menggugah selera. Biasanya disajikan dalam bentuk bulat pipih dengan warna yang kecoklatan. Permukaan Lamang Tapai sering kali dilumuri dengan air gula atau ditaburi dengan kelapa parut sebagai hiasan tambahan.
Lamang Tapai biasanya disantap sebagai makanan penutup atau camilan di berbagai acara seperti pernikahan, lebaran, atau acara adat Minangkabau lainnya. Rasa lezat dan manis Lamang Tapai setelah difermentasi memberikan cita rasa yang unik dan berbeda dari hidangan lainnya.
(Una)
